Mapa de Alidrisi
Detalle del precioso mapamundi de Alidrisi, el llamado Kitabruyar del siglo XII.
Podemos ver como el sur está arriba y el norte abajo, observamos los nombres de las ciudades andaluzas de la época, entre ellos Seres, el antiguo nombre de Jerez, que luego evolucionó a Xeres y Jerez.
En la época árabe no se dejó de cultivar la vid, para el consumo de fruta, pasas (tan típicas en su cocina y repostería) es más, los musulmanes introdujeron en la península al alambique, la destilación del alcohol, con fines medicinales.
Así que en 3000 años Jerez ha sido tierra de viñas y de vinos.