Postre muy jerezano
La clara de huevo se ha utilizado tradicionalmente par clarificar el vino de Jerez y las yemas sobrantes se daban a las monjas, con ellas inventaron este rico postre, símbolo de la repostería jerezana: El Tocino de Cielo.
Si vienes a Jerez, no dudes probarlo. Si te gusta mucho el dulce con un buen Pedro Ximénez y si no, con un cream o un Oloroso.
Buen provecho y Salud.