CRIANZA BIOLÓGICA BAJO VELO DE FLOR

dic

28

2014

CRIANZA BIOLÓGICA BAJO VELO DE FLOR

FINO EN RAMA URIUM. El vino Fino se obtiene a partir de la fermentación...

Fino en Rama Urium

FINO EN RAMA URIUM.

El vino Fino se obtiene a partir de la fermentación total de mosto de uva de la variedad Palomino. El vino base así obtenido se encabeza hasta los 15% vol. de alcohol, al objeto de favorecer el desarrollo del velo de Flor; la protección natural de las levaduras va a evitar la oxidación del vino a lo largo de toda su crianza y a conferirle características organolépticas muy especiales. Esta crianza biológica se prolonga durante un iargo período y se realiza en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y solera.

FINO Y JAMÓN IBÉRICO Ambos comparten notas salinas. A la vez, el sabor seco del Fino potencia los matices casi dulces de un buen jamón Ibérico. La frescura del vino renueva nuestro paladar.