VIII Encuentro La Vida Grata - Novena Provincia
VINOS DE JEREZ. BODEGAS URIUM. CRIANZA BIOLÓGICA BAJO VELO DE FLOR. Estamos muy orgullosos de nuestra solera de vinos de crianza biológica bajo velo de flor, produce unos finos extraordinarios, todos generosos y distinguidos. A ello contribuye la situación de la bodega, su orientación y los materiales con los que está construida que crean un microclima muy favorable al desarrollo de las levaduras.
La protección natural que el velo ofrece a estos caldos a través de las criaderas, le evita la oxidación y lo va modificando profundamente, teniendo lugar el proceso enológico más intenso que existe. Todo esto imprime una naturaleza especial a estos vinos.