ARTÍCULO DE LA #WINEJOURNALIST RUTH TROYANO

mar

25

2016

ARTÍCULO DE LA #WINEJOURNALIST RUTH TROYANO

Como el aire de levante, llega con nuevo estilo y frescura Rocío Ruiz de Urium,...

Presentación en 'El Petit Celler' del proyecto de vinos generosos de Jerez y Montilla-Moriles 'La Flor'

Como el aire de levante, llega con nuevo estilo y frescura Rocío Ruiz de Urium, una bodega familiar que empezó su andadura en 2009 en Jerez. Con el nombre con el que conocían los romanos a Moguer, ha inaugurado junto a su padre un nuevo tiempo con 500 botas y ?un mundo con mucho encanto? Lo nuestro son vinos viejos especiales, con embotellado bonito? cuenta Rocío. ?Creemos que hay aquí en Cataluña un interés por conocer lo nuestro y queremos que ese resurgir que hay en Londres con el Sherry Bar se contagie aquí en Barcelona?. Lo exótico, lo picante en lo gastronómico van muy bien con nuestros vinos? Para empezar siempre sugiero el Fino que es amable, fresco y versátil. Y luego el VORS (VInum Optimum Rare Signatum) Palo Cortado, un vino con mucha complejidad? Tienes que esperar 30 minutos para sacar los matices??

Terminará sorprendiéndonos tanto como agradándonos. El misterio de los generosos está en la profundidad, como en el cante. Bien hondo: ?Como todo lo complejo, como cualquier obra de arte, hay que seguir ahondando siempre? sugiere Rocío.