Manzanilla URIUM
Crianza bajo velo de flor
Procedente de mostos de la variedad Palomino Fino, obtenidos mediante presiones suaves y sometidos a fermentación completa. De crianza biológica, llevada a cabo íntegramente en Sanlúcar de Barrameda. Las especialísimas condiciones microclimáticas de esta ciudad situada en la desembocadura del río Guadalquivir, proporcionan el desarrollo de un velo de flor con características muy especiales.
Con un periodo de crianza excepcionalmente prolongado, en los que la flor llegó a debilitarse ligeramente, provocando un pequeño nivel de oxidación, surgió esta "Manzanilla Pasada"
| Clase de vino | Generoso |
| Tipo de vino | Manzanilla de Sanlúcar |
| Uvas | Palomino Fino |
| Tierra | Albariza, Jerez Superior |
| Crianza | Biológica, bajo velo de flor |
| Grado alcohólico | 15% vol |
| Color | Amarillo pajizo muy brillante |
| Aroma | Punzante y delicado, fragancia con notas marinas, almendradas que recuerdan a la camomila y la levadura de pan |
| Paladar | Frescon y delicado. Suave y ligero paso en la boca con final seco y toque salino. Retrogusto duradero y algo amargo |
| Consumo | Idóneo para el aperitivo acompañado de todo tipo de tapas, especialmente con mariscos y pescados. Combina con alimentos que tengan toques salinos (embutidos, salazones), y con platos que contengan vinagre (ensaladas, adobos, sopas frías). Servir muy fría, entre 6° y 8° C |
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